Olio extravergine di oliva biologico monovarietale in bottiglia di vetro

Product Description

La coltivazione è monovarietale. L’olio è ottenuto dalla molitura di olive della antica varietà Canino, tipica della Maremma Tosco-Laziale.
Ne risulta un olio equilibrato, adatto a tutti gli usi, soprattutto a crudo, con sapore fruttato medio e retrogusto leggermente amaro e piccante, dovuto alla buona presenza di polifenoli.

I polifenoli assicurano una buona conservabilità all’olio e valori nutrizionali dovuti alle loro proprietà:

antiossidanti
contro l’invecchiamento cellulare
ipoglicemiche
anti-colesterolemiche
benefiche sulle arterie.

L’acidità al momento della molitura è in genere compresa fra 0,1 e 0,3 g/l.
Il colore è verde smeraldo in quanto le olive sono raccolte verdi, ricche di clorofilla.
Le olive da coltivazione biologica garantiscono un prodotto di qualità e di buon sapore senza qualsiasi residuo di fitofarmaci.
Scheda tecnica olio extravergine biologico rivellino
Varietà olive: Canino monovarietale

Molitura: a bassa temperatura (a freddo)

Colore: verde smeraldo appena prodotto, poi riflessi dorati con il tempo.

Profumo: di frutto appena raccolto, erbe fresche, carciofi.

Gusto: Netto, poco untuoso, sapore gradevole; in entrata si apprezza una nota dolce di mandorla verde e frutta matura e poi di carciofo. Infine nella gola si può apprezzare il leggero piccante dei polifenoli.

Acidità: 0,1-0,3% Perossidi: 4-6
Olio di canino in confezioni metalliche o bottiglie di vetro