Riso Carnaroli biologico

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Riso Carnaroli da coltivazione biologica presente nel Pavese.

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cascinabosco

Il Riso Carnaroli è una tipologia di riso “superfino” tra i più conosciuti e rinomati per il suo granello grande, affusolato e resistente alla cottura che lo rende perfetto per i risotti. L’alto contenuto di amilosio rende i chicchi consistenti e cremosi, garantendo al contempo un’ottima tenuta della cottura e un’alta capacità di assorbimento. Il nostro è Carnaroli originale, una pianta delicata, predisposta all’allettamento e soggetta a periodi critici durante la crescita e la maturazione. Un tempo era una coltura diffusissima, oggi è stata sostituita da altre più resistenti e produttive, come Carnise e Karnak, che possono essere vendute col nome commerciale Carnaroli, pur non avendone le medesime caratteristiche.

Riso Carnaroli bio

Sui nostri pacchetti potete trovare il marchio depositato “Carnaroli da Carnaroli pavese“, il quale garantisce che in essi si trovi soltanto riso Carnaroli da semente Carnaroli, coltivato nelle risaie della provincia di Pavia. Dal 2017 aderiamo al progetto di Coldiretti e Camera di Commercio di Pavia “La Via del Carnaroli“, una filiera certificata che tutela i produttori e i consumatori.

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Siamo in tre: Roberto, un chinesiologo-contadino che conduce le terre di famiglia, Ilena, un’antropologa-orticoltrice dedita all’Autoproduzione, e Cloe, la nostra bimba, che è la ragione per cui coltiviamo nel rispetto della natura e del suo futuro. Abbiamo scelto di vivere in mezzo alle risaie, lontano dalla città, nella cascina ottocentesca che era dei nonni e che abbiamo restaurato secondo i criteri della bioedilizia, usando terra, paglia e legno. Questo perché il contatto con la natura ci rende sereni e perché crediamo che uno stile di vita diverso sia possibile. Viviamo e lavoriamo in sinergia con l’ambiente e i suoi equilibri, limitando l’inquinamento atmosferico e delle acque, preservando la biodiversità .

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