Birra artigianale: da bevanda più consumata nelle località di vacanza ad una scelta “gourmet”

Da venti anni la birra è la bevanda più amata dagli Italiani in vacanza: dalle “pizzate” in spiaggia, alle grigliate in montagna, ogni occasione è buona per dissetarsi con una birra.

I bevitori crescono in modo esponenziale: siamo arrivati a circa 32 litri a testa ogni anno. Chiara, ambrata o scura, la birra diventa così una star nell’alta cucina, come ingrediente o in abbinamento. Soprattutto grazie all’esplosione delle birre “artigianali” prodotte da piccole aziende a conduzione familiare, che realizzano prodotti di altissima qualità.

Ogni birrificio sceglie la sua strada e la propria identità alla ricerca di materie prima di qualità ed aromi sofisticati. Queste aziende hanno portato gli Italiani a mettere il naso dentro il bicchiere, a capire che può essere un “viaggio” affascinante se affiancato al cibo, ribaltando completamente l’approccio.

Quali sono le differenze tra una birra ed il vino?

La birra è meno alcolica ed, al contrario di quello che si immagina, è anche meno calorica. Dobbiamo allontanarci dallo stereotipo del bevitore di birra con la grande pancia.

Inoltre un tempo, la birra era considerata bevanda rozza e da “poveri”. Ma la birra è uno strumento per parlare e comunicare. Non dimentichiamo che il cibo e le bevande finiscono dentro il corpo di una persona, dunque sono argomenti molto intimi.

Una birra può essere figlia di una grande emozione o di un’idea per comunicare delle cose.

Una nuova lettura della birra

Questa nuova lettura della birra ha portato una buona percentuale di donne ad avvicinarsi al prodotto. La birra artigianale ha un gusto delicato e questo fa sì che arrivi anche al genere femminile.

Ma come si degusta la birra? In genere la schiuma è un “cappello” di difesa: deve essere almeno di due centimetri, così da permettere di eliminare il gas in eccesso. La birra deve essere poco gasata, l’effervescenza deve restare fine.

Più le birre sono fatte bene, più sono buone e puoi permetterti di non berle fredde. Una buona birra deve essere anche profumata.

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