Il pomodoro arrivò in Europa dal Perù. Fece la sua apparizione nel Regno delle Due Sicilie durante la metà del XVIII secolo. E’ un frutto che ha lasciato il segno nel Sud Italia ma non solo.

I contadini italiani guardarono al nuovo frutto con curiosità mista a diffidenza. Lo usarono come pianta ornamentale. Alcuni contadini ritenevano che fosse un ortaggio velenoso. Ma alla fine il pomodoro fece il suo ingresso nell’arte della cucina e la sua carriera fu brillante e rapida.

Il suo uso fu vasto e vario. Era buono da mangiare crudo con un filo d’olio ed un po’ di sale, sul pane, sulla pasta, sulle pizze di semplice farina e perfino spremuto, come bevanda.

Il più bel pomodoro d’Italia nasce nell’Agro nocerino, nella Piana del Sele e nell’Agro Pontino, terra fertile in cui si colloca il pomodoro Marasca. Un prezioso frutto nato dalla passione della famiglia Marasca per i prodotti sani e genuini e per un’agricoltura fedele alle tradizioni ed alla storia dell’Agro Pontino.

Marasca, da un cognome sinonimo di solidità ed esperienza ad un prodotto unico

Marasca Agricola è il punto di arrivo di una passione tramandata da padre in figlio. Si tratta di una famiglia di agricoltori che ha dato vita ad una realtà unica.

I membri della famiglia curano ogni fase della gestione aziendale con competenza e dedizione, dal contatto con il  cliente alla consegna del prodotto. L’intero processo di produzione vede la collaborazione sinergica di una squadra di professionisti di supporto ed operai.

Ogni componente del gruppo apporta un contributo insostituibile in termini di lavoro e passione: il tutto tradotto in efficienza, sviluppo e miglioramento continuo delle colture.

Inoltre la forza dell’azienda è visibile nella varietà e dimensione del parco macchine a disposizione e nella qualità di motrici, operatrici e rimorchi, le quali permettono lo sviluppo di impianti di lavorazioni e metodologie di raccolta sempre più sofisticati.

L’Azienda fornisce servizi agro-meccanici e tecnologici ad agricoltori terzi. Mette a disposizione i macchinari e la propria esperienza per supportare il cliente sia nella preparazione dei terreni sia nella raccolta dei prodotti.

Marasca Agricola opera nel pieno rispetto ambientale utilizzando digestato, ricavato da elementi di scarto animale o vegetale, al fine di fertilizzare i terreni in modo assolutamente naturale.

Pomodoro Marasca: garanzia di qualità e di sapore deciso

La famiglia Marasca, da due generazioni, lavora la terra con amore e passione, ma soprattutto con rispetto per la natura che ogni giorno ci regala questi preziosi ortaggi.

Il clima mite, la particolare composizione del terreno e la vicinanza al mare rendono il suolo dell’Agro Pontino fertile e rigoglioso e naturalmente predisposto alla coltivazione di cereali ed ortaggi, come il pomodoro Marasca.

Si tratta di un prodotto di fascia alta in termini di gusto, salute e benessere. La coltivazione del pomodoro viene seguita dettagliatamente in ogni fase: dal trapianto alla raccolta a mano, ad opera di operai qualificati che selezionano accuratamente il prodotto. Quest’ultimo, coltivato in terreni fecondi e rispettando le rigide restrizioni del disciplinare di produzione della Regione Lazio è garanzia di qualità.

I prodotti Marasca, suddivisi in pomodori pelati, polpa di pomodoro in pezzi, pomodori ciliegini e passata di pomodoro, grazie a materie prime esclusivamente italiane, soddisfano anche i palati più esigenti.

Sono disponibili anche pomodori pelati maxi formato che vengono distribuiti direttamente per il canale Ho.Re.Ca.

Come utilizzare in cucina il pomodoro Marasca?

Il nostro consiglio, nella scelta del pomodoro, è quello di leggere sempre l’etichetta e la scheda tecnica.

I pomodori possono essere consumati in tantissimi modi. La nostra cucina infatti è ricchissima di ricette a base di pomodoro. Il classico modo per consumare i pomodori crudi è quello di aggiungerli nelle insalate o nei cous cous, magari uniti a cipolla, basilico, melanzane, cetrioli ed altri ortaggi estivi.

I pomodori cotti invece come il Pomodoro Marasca, nei suoi molteplici formati, possono essere impiegati in diverse ricette.

Il nostro staff di food blogger li ha resi protagonisti di alcune ricette che potrete rifare tranquillamente a casa.

Orecchiette alla diavola con Pomodoro Marasca

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di orecchiette
• 300 gr di passata di Pomodoro Marasca
• 300 gr di olive denocciolate
• 130 gr di Pomodori ciliegini Marasca
• 1 cipolla
• 1 peperoncino
• 1 spicchio di aglio
• Basilico fresco
• Pecorino grattugiato
• Olio extra vergine di oliva
• Sale fino

Procedimento:

• Tritare e mondare finemente la cipolla. Versare un filo d’olio extra vergine di oliva in un’ampia padella antiaderente e far rosolare sia la cipolla che l’aglio.
• Non appena la cipolla sarà ben ammorbidita, aggiungere la passata di Pomodoro Marasca, i Pomodori ciliegini Marasca, le olive, il peperoncino tritato e proseguire la cottura per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Nel frattempo, far cuocere le orecchiette in abbondante acqua leggermente salata, avendo cura di scolarle quando sono ancora al dente. Non appena sono pronte, trasferirle direttamente nella padella contenente il composto.
• Regolare di sale, eliminare l’aglio e terminare la cottura della pasta. Spegnere il fuoco, spolverizzare con pecorino grattugiato a piacere, aggiungere foglie di basilico fresco e servire le Orecchiette alla Diavola!