Ceci croccanti

Product Description

Alimento ricco di proteine, di amido, sali minerali e fibre grezze.
I ceci, piccoli e lisci, sono tipici dell’Alta Tuscia Viterbese.
Chiamato anche Cece del Solco Dritto in onore di una manifestazione della tradizione contadina locale “La tiratura del solco dritto” che si svolge il 14 agosto a Valentano, in provincia di Viterbo. Dalla riuscita di questa operazione, il solco più o meno dritto, sono tratti gli auspici sull’annata agraria e sul raccolto dell’anno successivo.
Definiamo questi ceci ‘Croccanti’ perché restano sempre compatti e croccanti, anche dopo la cottura.