I piselli sono legumi preziosi che possono essere consumati sia freschi sia secchi e si possono usare per realizzare tante ricette della nostra tradizione culinaria, magari abbinati a cereali come riso, orzo e farro. Ma sono perfetti anche per realizzare secondi piatti a base di carne o di pesce.

Esistono tantissime varietà di piselli, come ad esempio i “senatore”. In linea di massima, comunque, tutti i piselli hanno le medesime caratteristiche e devono assolutamente essere inseriti nella nostra dieta.

Rispetto agli altri legumi, cosa hanno di particolare i piselli?

I piselli sono molto più digeribili rispetto a legumi come le lenticchie, i fagioli o i ceci. In effetti, quando li mangiamo come contorno, non avvertiamo quel senso di pesantezza che invece si può percepire dopo un piatto di altri legumi.

I piselli contengono meno amido e possono essere consumati anche da chi, soffrendo di colite, mal di pancia o meteorismo, fatica a mangiare fagioli o ceci. Sono dunque perfetti anche per bambini e ragazzi che spesso hanno l’intestino capriccioso ma che, allo stesso tempo, devono inserire nella loro alimentazione anche i legumi.

Le caratteristiche nutrizionali dei piselli

I piselli non sono affatto calorici; 100 grammi  contengono solo 52 calorie. Inoltre hanno pochi grassi, quindi sono perfetti per chi deve perdere peso, soprattutto se ha molta massa grassa.

Non dimentichiamo poi che i piselli contengono ferro, utilissimo per contrastare l’anemia alimentare; il magnesio, che fa bene al sistema nervoso e contrasta il mal di testa; il fosforo, che ci rende più reattivi a livello cerebrale ed il calcio che è benefico per le ossa.

Inoltre i piselli hanno tantissime vitamine, come la vitamina A, benefica per la pelle e per la vista; la vitamina B1, fondamentale per la trasformazione dello zucchero nel sangue in energia da spendere durante la giornata; e la vitamina PP, importantissima per il benessere del corpo e per la sua crescita.

Questi legumi sono utili alle donne. Contengono fitoestrogeni, sostanze simili agli estrogeni femminili. Sono quindi preziosi soprattutto quando una donna sta per entrare in menopausa o vi è entrata da poco. Contribuiscono a tenere bassa la turbolenza ormonale che una donna può vivere in quel periodo e sono perfetti per colmare alcune carenze, considerando che sono ricchi di calcio e quindi concorrono a combattere l’osteoporosi.

Tuttavia i piselli sono importanti anche per le donne che non sono in menopausa e che hanno il ciclo regolare. Mangiarli qualche giorno prima del suo arrivo aiutano a contrastare la classica sindrome premestruale, che spesso causa dolori al basso ventre, spossatezza, nervosismo e dolori di vario genere.

Ma i piselli sono un vero e proprio concentrato di benessere anche per il cuore. Non contengono solo magnesio ma anche una grande quantità di potassio. Grazie al prezioso contenuto di questi due elementi ed alla capacità di ridurre i livelli di colesterolo cosiddetto “cattivo”, i piselli sono in grado di proteggere tutto il sistema cardiocircolatorio. Tra l’altro, questi ortaggi contengono anche la vitamina B6, che insieme con l’acido folico, anch’esso contenuto nei piselli, mantiene fluido il sangue.

I piselli sono benefici anche per chi ha problemi con la glicemia, come i diabetici ma non solo, proprio perchè regolarizza la glicemia nel sangue evitando che si innalzi improvvisamente.

Un concentrato o estratto di piselli per depurarsi

I piselli sono perfetti per depurarsi. Liberano il corpo dalle tossine e combattono la ritenzione idrica.

Un consiglio per depurarvi: prendere due finocchi lavati per bene, senza togliere loro anche i tipici ciuffetti della loro estremità, centrifugarli con una manciata di piselli freschi. Bere questo centrifugato, che è anche dissetante, soprattutto a metà mattinata. E’ anche energetico e blocca i classici attacchi di fame che ci colgono durante la giornata.