Descrizione
Descrizione prodotto
PROPRIETÀ
I semi di lino sono conosciuti per le loro proprietà emollienti e nutritive. Per le loro proprietà nutrienti sono usati anche in cosmetica per shampoo o creme. Un altro principio benefico dei semi di lino è dato dall’alta percentuale di mucillagini. Queste sostanze di origine vegetale hanno un potere lassativo. I semi di lino, infatti rientrano tra gli integratori alimentari contro la stitichezza, anche se non sono da considerarsi lassativi, ma emollienti intestinali che ne regolano la motilità.
CURIOSITÀ
Un piccolo trucchetto: lasciando i semi di lino in acqua si ottiene una sorta di gel, che potrà far da collante per la preparazione dei dolci; un buon sostituto delle uova quando non ne abbiamo in casa o quando vogliamo preparare torte vegan. Bisognerà semplicemente aggiungere un cucchiaio di semi di lino tritati a 3 cucchiai d’acqua, mescolare energicamente e far riposare per circa 10 minuti.
ABBINAMENTI
Quello del lino è un seme insapore, proprio per questo non possiede qualità culinarie particolari; è certamente più apprezzato per le sue proprietà a livello salutistico. La parte esterna dei semi di lino è particolarmente dura, perciò per utilizzarli in cucina sarebbe meglio se frantumati. Come la maggior parte dei semi oleosi, i semi di lino sono perfetti per arricchire insalate o muesli. I semi di lino sono ottimi insieme ad altri ingredienti per tisane carminative o lassative. Se macinati, si prestano alla preparazione di pane, crackers, focacce, biscotti, minestre o vellutate. È possibile consumare i semi di lino anche in forma di olio o macinati.
MODALITÀ DI UTILIZZO
I semi di lino possono essere utilizzati in cucina sia interi che ridotti in farina per facilitarne l’assimilazione delle proprietà. Inoltre, possono essere assunti crudi, per esempio nelle insalate, oppure cotti, ad esempio nell’impasto del pane. Da non dimenticare l’olio di semi di lino, un’ottima fonte di acidi grassi essenziali (in particolare omega3) e vitamina E, l’importante è utilizzarlo a crudo sulle pietanze. La dose consigliata è di 1-2 cucchiai al giorno. I semi di lino sminuzzati e ridotti in farina, quado vengono un’uniti all’acqua, rilasciano una sostanza collosa che ha un ottimo potere legante e, quindi, vengono spesso utilizzati nella cucina vegana al posto delle uova.
LO CHEF CONSIGLIA: CRACKERS INTEGRALI AI SEMI DI LINO
INGREDIENTI:
• 50 g Semi di Lino BIO • 100 g Farina integrale • 100 g Crusca integrale di avena • 50 g Semi di Zucca BIO • q.b. Sale • 200 ml • Acqua • 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 1. PREPARIAMO L’IMPASTO
Versate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: la farina integrale, la crusca di avena, i semi di lino e un cucchiaino di sale. Iniziate a mescolate. Aggiungete a questo punto l’olio extravergine di oliva e l’acqua. Con un cucchiaio mescolate tutto per bene. L’impasto finale deve risultare pastoso, se cosi non fosse aggiungete altra acqua.
- 2. STENDIAMO SULLA TEGLIA
Stendete un foglio di carta da forno su una superficie pianeggiante e versate sulla stessa il composto a base di farina e semi. Schiacciate l’impasto e cercate di stenderlo sul foglio. Coprite con un altro foglio di carta da forno e con l’aiuto di un matterello, cercate di formare una sfoglia rettangolare alta circa 3 mm. Togliete delicatamente il foglio di carta da forno superiore e sistemate l’altro sulla leccarda o all’interno di una teglia. Tagliate leggermente il rettangolo in tanti piccoli pezzi della forma e dimensione che preferite.
- 3. INFORNIAMO
Infornate e fate cuocere per circa 20 minuti a 200°. Togliete dal forno e staccate i singoli pezzi. I vostri crackers integrali con semi di lino sono pronti per essere sgranocchiati! Buon appetito!
Informazioni importanti
Ingredienti
Semi di lino biologici
Indicazioni
Consumare i semi di lino interi o macinati, come preferisci.
Avvertenze
La confezione del prodotto può contenere informazioni diverse rispetto a quelle mostrate sul nostro sito. Si prega di leggere sempre l’etichetta, gli avvertimenti e le istruzioni fornite sul prodotto prima di utilizzarlo o consumarlo.
