Descrizione
Descrizione prodotto
PROPRIETÀ
Meno ricchi di amido in confronto ad altri legumi, i piselli risultano più digeribili e possono essere consumati anche da chi, soffrendo di colite o meteorismo, fa fatica a mangiare fagioli e ceci. Hanno pochi grassi e poche calorie, sono quindi adatti alle diete ipocaloriche e ipolipidiche. I piselli freschi contengono ferro, fosforo, calcio, potassio, vitamina A, vitamina B1, vitamina C, vitamina PP.I piselli secchi contengono principalmente ferro, magnesio e zinco e sono più calorici rispetto a quelli freschi; grazie alle loro caratteristiche sono utili in caso di stitichezza. I piselli contengono fitoestrogeni, sostanze simili agli estrogeni femminili; per questo motivo possono essere validi alleati contro i sintomi della menopausa. I piselli sono usati in cucina, ma anche in cosmesi, dove vengono impiegati nella preparazione di maschere per la pelle rassodanti e tonificanti.
CURIOSITÀ
Lo studio dei piselli suggerì a Gregor Mendel (1822-1884) la teoria dell’ereditarietà. Lo scienziato, attraverso esperimenti di fecondazione artificiale su migliaia di piante di pisello, durati quasi dieci anni, formulò le leggi di base dell’ereditarietà, valide per tutti gli organismi animali e vegetali a struttura cellulare: le famose Leggi di Mendel.
ABBINAMENTI
Per assorbire meglio le proteine è bene mangiare i piselli insieme a cereali, pasta e riso; mentre per avere l’effetto depurativo si devono abbinare alle verdure come pomodori, insalate, zucca e melanzane. Infine per avere minerali e grassi polinsaturi si possono abbinare con mandorle, nocciole e noci in zuppe e minestroni.
MODALITÀ E TEMPI DI COTTURA
I piselli essendo spezzati non hanno bisogno di ammollo, dunque occorrerà solamente sciacquarli e successivamente cuocerli in acqua salata per 30 minuti dalla bollitura. Scolali e utilizzali per preparare i tuoi piatti preferiti! Se cucinati con la pentola a pressione i tempi si dimezzano.
LO CHEF CONSIGLIA: FALAFEL DI PISELLI VERDI
INGREDIENTI:
• 800 g Piselli Verdi BIO • 2 cucchiaini di curry in polvere • 1-2 cucchiaini di paprika affumicata • 1 spicchio di aglio • la parte verde di 1 cipollotto fresco • pangrattato qb • menta fresca qb • prezzemolo fresco qb • olio sale e pepe q.b.
- 1. CUOCIAMO I PISELLI
Successivamente aver sciacquato i piselli. cuoceteli per una ventina di minuti in acqua bollente salata, senza coprirli. Scolateli e tamponateli con un panno da cucina.
- 2. INSERIAMO TUTTO NEL MIXER
Trasferiteli nel mixer insieme all’aglio tagliato a metà e privato dell’anima, al curry, alla paprika, alla menta, al prezzemolo e alla parte verde del cipollotto. Unite di sale e pepe e frullate il tutto non troppo finemente (devono restare un po’ grossolani), aggiustando la consistenza con qualche cucchiaio di pangrattato. Lasciate riposare per 15 minuti.
- 3. FACCIAMO DELLE PALLINE E INFORNIAMO
Con le mani appena inumidite formate delle polpettine e appiattitele. Disponetele su una teglia foderata di carta forno e spennellatele con poco olio d’oliva. Cospargete con un pizzico di paprika affumicata e cuocete nel forno già caldo a 180° per 20 minuti. Sfornate e servite con lo yogurt greco mescolato con erba cipollina tagliuzzata a piacere, sale e pepe.
Informazioni importanti
Ingredienti
Piselli Verdi spezzati biologici
Indicazioni
Far bollire i piselli rotti verdi per circa 20-30 minuti fino a renderli morbidi.
Avvertenze
La confezione del prodotto può contenere informazioni diverse rispetto a quelle mostrate sul nostro sito. Si prega di leggere sempre l’etichetta, gli avvertimenti e le istruzioni fornite sul prodotto prima di utilizzarlo o consumarlo.
