Descrizione
Descrizione prodotto
La farina se Biologica conserva le vitamine, i sali minerali, le fibre, le proteine nobili e gli enzimi del cereale, che la rendono più facile da digerire e più nutriente. Anche il gusto ne guadagna, oltre che la salute. Il ciclo di produzione, infine, rispetta l’ambiente e si inserisce in una visione organica e complessiva dell’ecosistema agricolo.
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Le Farine Bio Oltresole sono prodotte dalla macinatura di sole materie prima dall’elevata qualità organolettica. Farine ideali per preparare ricette alternative alle classiche fatte con la farina di frumento.
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Farina di Avena Integrale Biologica
PROPRIETÀ
Le proprietà nutrizionali dell’avena sono piuttosto diverse da quelle di altre cereali, in funzione della diversa struttura della pianta. Non a caso, il fatto che i rivestimenti siano molto consistenti dà origine ad un seme più piccolo, con meno materiale di riserva, ma allo stesso tempo con una concentrazione calorica maggiore. Ed è proprio per il maggior contenuto in grassi, che per quanto pochi sono il triplo rispetto alla media degli altri cereali, che l’avena, e di conseguenza la sua farina, è una tra le più concentrate dal punto di vista energetico. In altre parole, è una delle più caloriche. Esiste poi la questione, controversa, del glutine: il glutine nell’avena c’è, ma è un glutine diverso da quello del grano che sembra avere un potere patogeno nei soggetti sensibili molto più basso in confronto ad altri cereali, così che l’avena, quindi la farina d’avena, viene consumata in piccole quantità anche dai soggetti intolleranti.
CURIOSITÀ
La farina di avena è tipica soprattutto dei paesi nordici, come l’Inghilterra, dove non ci sono i caratteristici problemi di siccità simili a quelli che abbiamo nella parte meridionale del nostro paese, più adatta a colture di altro tipo. Per questo motivo le produzioni che hanno alla base proprio la farina d’avena sono tipiche di queste zone: come il porridge inglese.
La farina più antica al mondo è proprio di avena: è stata ritrovata in Italia, in una grotta nel Gargano e risale a ben 32.000 anni fa. Un gruppo di scienziati ha infatti ritrovato i resti della lavorazione di questo cereale nella Grotta Paglicci, vicino a Rignano Garganico. I resti, risalenti al Paleolitico superiore, sfatano la teoria secondo che vede la farina come un’invenzione molto più recente. Sembra che gli abitanti della grotta preferissero in particolar modo la farina d’avena e che la scelta fosse dettata dalle particolari proprietà nutritive dell’avena.
ABBINAMENTI
Il prodotto più famoso è il Porridge, che altro non è che farina di avena immersa in un liquido a formare un pastone; come altri cereali (come l’orzo per la birra) la farina di avena può subire anche una fermentazione e la successiva distillazione, e avremo come prodotto, molto conosciuto, il Whiskey. La farina di avena può essere utilizzata anche per la panificazione o per la preparazione di dolci, ma da origine ad un prodotto più calorico rispetto al pane proveniente dal frumento.
Informazioni importanti
Ingredienti
Farina di Avena Biologica
Indicazioni
Misura la quantità di farina necessaria utilizzando una tazza da forno asciutta o una bilancia. Setaccia la farina se richiesto dalla ricetta per aerarla e rimuovere eventuali grumi. Incorpora gli ingredienti aggiuntivi come lievito, sale o spezie se stai utilizzando farina 00. Segui le istruzioni della ricetta per mescolare, impastare o combinare la farina con gli altri ingredienti umidi.
Avvertenze
La confezione del prodotto può contenere informazioni diverse rispetto a quelle mostrate sul nostro sito. Si prega di leggere sempre l’etichetta, gli avvertimenti e le istruzioni fornite sul prodotto prima di utilizzarlo o consumarlo.
