Descrizione
Descrizione prodotto
“Questo è il nostro vino, salubre come 100 anni fa”
Tutti i nostri vini sono prodotti in maniera naturale, da uva lavata e senza aggiunta di solfiti.
Vino Frizzante Bianco 2020 BIO – Prodotte 3.270 bottiglie
Vino BIOLOGICO senza solfiti, ottenuto dalla sola fermentazione del succo d’uva.
Caratteristiche organolettiche: Vino bianco frizzante amabile di colore giallo-verde prodotto con la varietà Chardonnay, proveniente dalla zona di Povo. Profumo intenso e gradevole che ricorda l’artemisia, appena stappato si rileva un leggero profumo floreale che dà spazio ad un meraviglioso bouquet con sentori di mela verde e nocciola.
Abbinamenti: Un vino frizzante che più di ogni altro si adatta a qualsiasi occasione, dal piatto di spaghetti, al piatto freddo, al dolce, per la sua digeribilità non ha paragoni e si adatta perfettamente anche ad essere bevuto senza accompagnamento.
Note del produttore:
I nostri vini sono prodotti senza alcun additivo, è possibile che in alcune varietà sul fondo delle bottiglie si crei un lieve deposito. Questo è dovuto alla naturale stabilizzazione del vino. Fenomeno che si crea normalmente nel primo anno in bottiglia.
La stabilizzazione Naturale è di fondamentale importanza sia per la salute del consumatore che per l’integrità e la completezza del vino.
La nostra scelta di non stabilizzare chimicamente i vini comporta alcuni aspetti estetici “fondo nella bottiglia” che vanno accettati come tali.
Per una ottimale degustazione consiglio di arieggiare per qualche ora, il prodotto è conservato senza la presenza di ossigeno “ridotto” per questo ha bisogno di “respirare” per esaltare tutte le sue caratteristiche.
ANALISI
- GRADO ALCOLICO: 11,62%Vol
- DENSITA’ 2020 DENSIMETRO ELETTRONICO: 0,99302
- ESTRATTO TOTALE: 21,70 gl
- ACIDITA’ TOTALE: 6,38 gl
- ACIDITA’ VOLATILE (distillazione): 0,21 gl
- ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA: < 10 limite di rilevabilità
- ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE: < 1 limite di rilevabilità
- ACIDO MALICO: 0,88 gl
L’uva
Posizione viti: Trentino Comune di Povo
Suolo, Altitudine, Esposizione: Colline di natura morenica terreni argillosi variamente commisti a ghiaia, 250 mt. S.l.m.
Sistema di allevamento: Guyon
Uva: 100% Chardonnay
Resaha: 98 qHa, 66 hl.Ha.
Conduzione e epoca di vendemmia: manuale in casse da 10 kg, prima decade di settembre
Vinificazione. In bianco tramite pressa Willmes, previo diraspatura, pressatura e fermentazione in autoclave mantenendo il gas di fermentazione finale. Interessante processo di fermentazione che ci consente di mantenere il gas della prima fermentazione nel vino.
