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Caseificio La Bufalara

Campania
Gastronomia
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Reclama "Caseificio La Bufalara"

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Fondato nel 1985, questo caseificio a conduzione familiare alleva bufale allo stato semibrado su 40 ettari di pascoli naturali ricchi di essenze spontanee. La mungitura avviene due volte al giorno con sistemi meccanici a basso stress per gli animali. Il laboratorio caseario, certificato BIO, trasforma il latte entro 12 ore dalla mungitura utilizzando caglio naturale e tecniche di lavorazione lenta. Particolarmente rinomata è la linea di prodotti stagionati in grotte naturali.

Mozzarella di bufala DOP, Burrata, Ricotta affumicata, Cacioricotta stagionato

Strada Vicinale Bufalara 5, 81030 Castel Volturno (CE)

Campania
www.caseificiolabufalara.it
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