Produzione artigianale di olii e aceti con metodi naturali e attenzione alla qualità.

Territorio:

Alle porte delle Langhe, su un altipiano a 400 m. slm.

Prodotti:

Carne bovina, Composte e confetture, Conserve e sughi, Farina di grano tenero, Farina di mais, Farine, Frutta, Legumi, Ortaggi, Trasformati e sottoli

Coltiviamo ortaggi di stagione. Siamo particolarmente fieri dei nostri aglio, scalogno, cipolle, peperoni di Cuneo, pomodori cuori di bue. Abbiamo anche la patata dolce americana (batata) in varie versioni, il daikon e la pastinaca. Come frutta, abbiamo meleti e coltiviamo fragole, ma stiamo impiantando nuovi frutteti e uva da tavola.

Dai nostri cereali coltivati in rotazione ricaviamo farine macinate a pietra: mais rustica da polenta tipo marano e mix di grani panificabili di tipo 1 e 2.

Tra i trasformati: zucchine sott’olio, pomodori verdi sott’olio, peperonata, peperoni sott’aceto, crema di carote dolce, salsa di pomodoro. Composta di fragole e di pomodoro verde.

La nostra carne proviene da capi di razza piemontese, di cui curiamo l’intera linea vacca-vitello. L’allevamento è in parte a ciclo chiuso con foraggio interno e mangimi mixati da noi. Siamo iscritti all’Arap, al Coalvi – Consorzio di Tutela della Razza Piemontese e al Consorzio del Bue Grasso di Carrù.

Certificazioni:

Dal 2015 al 2022 siamo stati certificati biologici con CCPB sui terreni, gli orti e i prati stabili; ora non lo siamo più, ma i nostri quaderni di campagna sono consultabili da chiunque.

Dove siamo:

https://goo.gl/maps/6jxaw3BiUupUXMhS6

Solo prodotti Bio

Azienda Agricola Biologica Musso

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