🌾 Coltiviamo grani antichi, cuociamo a legna, impastiamo con passione.

Da oltre 30 anni pratico l’agricoltura biodinamica sulle colline del Montefeltro, a Frontino (PU), dove curo personalmente 28 ettari di terra coltivati a grano tenero, farro, segale e orzo. Ogni anno raccogliamo circa 300 quintali di cereali che conserviamo nei nostri silos e maciniamo a pietra tutto l’anno presso il Molino Ronci di Pennabilli, per ottenere farine integrali di altissima qualità, ricche di sapore e principi nutritivi.

Dal 2014 ho affiancato all’attività agricola il Forno Bio Certello, un laboratorio dove cuociamo esclusivamente a legna in due forni tradizionali (110 kg e 160 kg). Usiamo solo pasta madre, rinfrescata ogni sera a mano, e lasciamo che ogni pane lieviti naturalmente per oltre 15 ore. È un processo artigianale complesso, che richiede esperienza e dedizione, ma ci restituisce pani fragranti, digeribili e dal gusto autentico.

🥖 Cosa produciamo nel nostro forno

Pani biologici di grano tenero, farro, kamut, segale, orzo e grano duro
Dolci da forno: focacce, brioche, girelle alla nocciola, maritozzi, crostate, biscotti e torte – tutto con farine di farro e kamut
Prodotti con pasta madre, senza scorciatoie industriali

La nostra squadra è composta da una decina di ragazzi appassionati e competenti, impegnati nella panificazione, nella pasticceria, nel confezionamento e nelle consegne.

🔄 Filiera corta e trasparente

Le farine che non produciamo internamente provengono solo da mulini certificati bio: Molino Agostini, Molino Grassi e Molino Sima. I foraggi del campo vengono conferiti all’azienda biologica di mio fratello, che alleva vacche da latte in modo etico e sostenibile.

Forno Certello non è solo un forno: è un progetto di vita basato su agricoltura pulita, alimentazione sana e lavoro vero. Pane e dolci che profumano di legna, grano e territorio.

📍 Frontino (PU), Montefeltro – Marche

Territorio:

Montefeltro, Parco Sasso Simone a 500 m. slm

Prodotti:

Grano tenero, Orzo, Segale, Farro, Farina di farro, Farina di grano tenero, Farina di grano duro, Farine, Pane, Prodotti da forno

Biscotti, panettoni, colombe, brioche.

Certificazioni:

Siamo certificati con CCPB (ma bio dal 1981).

Dove siamo:

https://goo.gl/maps/qsSKs67dvkYNCFZm9

Solo prodotti Bio

Az. Agricola e Forno Certello di Larghetti Giovanni

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